초가공 식품에 대한 오해: 내 착한 빵도 포함될까?
안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리가 흔히 알고 있던 초가공 식품에 대한 흥미로운 이야기를 나누어 볼까 합니다. 초가공 식품이라고 하면 우리는 흔히 코카콜라, 트윙키, 그리고 색감이 화려한 스키틀즈 같은 것을 떠올리는데요, 놀랍게도 내 냉장고에 있는 통곡물 빵도 그 목록에 포함된다는 사실! 이번 글을 통해 초가공 식품에 대한 정의가 얼마나 복잡할 수 있는지를 살펴보겠습니다.
통곡물 빵의 함정
제가 가지고 있는 빵은 그야말로 건강의 상징과도 같습니다. 유기농 통밀가루로 만들어져 있고, 4g의 식이섬유와 2g의 추가된 설탕만이 들어가거든요. 그런데 이 빵이 어떻게 초가공 식품으로 분류될 수 있을까요? 브라질의 역학자 카를로스 몬테이로가 제시한 초가공 식품의 분류 기준에 따르면, 이 빵은 산업적 첨가물인 밀글루텐이 포함되어 있기 때문에 초가공 식품으로 분류된다고 하네요.
초가공 식품의 정의
초가공 식품을 정의하는 것은 쉽지 않습니다. NOVA라는 시스템에 따르면, 식품은 '비가공 식품', '가공 조리 재료', '가공 식품', '초가공 식품'으로 구분됩니다. 그런데 이 기준이 때로는 너무 모호하게 느껴집니다. 예를 들어, 밀글루텐이 첨가된 것만으로도 빵이 초가공 식품으로 분류된다면 코카콜라와 같은 수준으로 볼 수 있을까요?
복잡한 현실
실제로 많은 영양 전문가들도 이러한 분류에 당황하곤 합니다. 실질적으로 내 몸에 해롭다고 말할 수 있는가? 고심 끝에 우리 주변의 식자재 중 어느 것 하나 쉽게 배제하기란 쉽지 않다는 데에 다다릅니다. 저 역시 초가공 식품을 피하려 애썼지만, 결국에는 건강에 좋은 빵을 찾으면서도 그 기준과 정의에 대해 회의감만 남게 되었습니다.
마무리
건강한 식단을 위해 초가공 식품을 피하라는 조언이 단순 명쾌해 보일 수 있으나, 현실에서는 그 기준이 매우 복잡하게 작용합니다. 특히나 통곡물 빵과 같은 경우는 더욱 그렇습니다. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 초가공 식품을 피하기 위해 어떤 노력을 하고 계신가요? 댓글로 여러분의 생각을 공유해 주세요!
